Elnombrecito de la receta se las trae un poco, ya me he dado cuenta, pero si la llamo “lomo de cerdo a la crema” que es como viene en el libro de la que la he sacado, pasáis de mí seguro. La receta está adaptada de esa que os digo y que se incluye en el libro “1.069 recetas” de Karlos Arguiñano del que ya os he hablado y me llamó la atención Elcabecero de lomo «Valserra» es una pieza procedente de la unión de varios músculos que confluyen entre el lomo y la presa de paleta del cerdo. Adobado con sal, pimentón, ajo y aditivos. Se deja macerar 3 o 4 días y se embucha. Con un periodo de curación en secaderos y bodegas naturales de al menos 90 días, se etiquetan y se envasan Colocarla cabezada encima de la capa de patatas y cebolla y rociar con aceite de oliva y el vino. Meter la cabezada al horno durante unos 90 minutos. Por cada kilo de cerdo una hora en el horno Uncabecero de cerdo ibérico muy diferente Un animal criado de forma natural suele crecer de forma más lenta pero más sana. El hecho de que el animal viva libre y coma naturaleza, permite que su grasa se distribuya más uniformemente, la carne tenga la grasa natural de forma infiltrada, y esto es lo que hace que tengan un olor y una palatabilidad Cañade lomo. Es un embutido elaborado, como es lógico, a partir de la carne de cerdo que se encuentra en la zona alta de su espalda, extraída por el carnicero durante el despiece del animal. Se trata de una gran pieza única y larga, que debe ser adereza con ajo, pimentón, sal y aceite de oliva, y dependiendo de la zona donde se Ponla carne en una olla. Añade todos los ingredientes: la cebolla, los ajos, la manteca de cerdo, el vino blanco, el orégano, los clavos, los granos de pimienta, el comino, el laurel y la sal. Cubre la carne con agua y pon a fuego medio fuerte. Si usas una olla normal deja al fuego hasta que la carne esté blanda, mínimo 1 hora. Retirary batir. En el mismo aceite, sofreír una " cabeza de cerdo " de 1 kg. y 1/2 en un trozo, atado y untado con manteca blanca. Añadir la cebolla batida, un chorro de vino blanco, 6 clavos, 6 granos de pimienta negra, laurel, sal y avecrem. Cuando se evapore el vino, añadir agua que casi llegue a cubrir la carne. CABEZADADE CERDO AL HORNO. Ingrs. para 3 personas. 1 kg. de cabezada de cerdo en una pieza. 3 o 4 patatas grandes. 1 cebolla. 3 zanahorias. 1 cucharadita (de café) de mostaza en grano. 1 cucharadita Tappersen los Medios. Compromiso Tappers sin gluten. Cabecero de lomo de cerdo con tomate frito casero y guarnición de trigo (270 g.) 3.6666666666667. reseñas de clientes) Aprovechamos la parte superior Dentrodel lomo ibérico embutido podemos encontrar dos tipos de lomos diferentes, aparte de las ya sabidas etiquetas que hacen referencia a su alimentación y que son de cebo, de cebo de campo, y 50% o 100% ibérico, hablando siempre y en todo caso de raza ibérica. Según el corte del lomo, podemos encontrar el cabecero de lomo, que .

cabecero de lomo de cerdo